Ramírez Osorio, L. J., A. Villareal López, Z. Villagrán, y L. M. Anaya Esparza. «Residuos Alimenticios: Fuente De Componentes Bioactivos Para La elaboración De Alimentos Funcionales». Acta De Ciencia En Salud, n.º 16, septiembre de 2021, pp. 17-26, doi:10.32870/acs.v0i16.108.