C. L. Bravo Pantaleón, D. E. Miranda Castilleja, E. Hernández Barrales, E. Rodríguez Patiño, y S. M. Arvizu Medrano, «Efecto de limpieza profunda sobre bacterias ácido lácticas y Leuconostoc en un proceso de producción de base de helado», ACS, n.º 20, mar. 2023.